Bánh ít lá gai nhân đậu xanh Bình Định

50,000 vnđ

Bánh ít lá gai nhân đậu xanh Bình Định là món bánh truyền thống mang hương vị đậm đà của miền Trung. Được làm từ lá gai xay nhuyễn kết hợp với bột nếp dẻo thơm, bọc bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi, bánh ít lá gai có màu đen bóng mượt và vị thơm đặc trưng, là món quà quê ý nghĩa cho du khách khi ghé thăm Bình Định.

1. Nguồn Gốc Và Ý Nghĩa Của Bánh Ít Lá Gai

Bánh ít lá gai là một loại bánh truyền thống của người dân Bình Định, có lịch sử lâu đời và thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, cúng giỗ. Bánh được làm từ bột nếp, lá gai và nhân đậu xanh, dừa, mang trong mình hương vị quê hương mộc mạc mà đậm đà. Tên gọi "bánh ít" mang ý nghĩa tượng trưng cho lòng thành kính, khiêm nhường, biểu hiện qua hình dáng nhỏ gọn nhưng hương vị lại rất đặc sắc.

Trong văn hóa người Bình Định, bánh ít lá gai thường được dùng để dâng lên ông bà tổ tiên trong các dịp lễ trọng đại. Đối với người dân nơi đây, bánh ít không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của lòng biết ơn, lòng hiếu thảo, gắn kết tình thân gia đình.

2. Thành Phần Và Quy Trình Chế Biến

Nguyên liệu chính:

Lá gai: Đây là nguyên liệu đặc trưng tạo nên màu đen bóng đẹp mắt và hương vị riêng biệt cho bánh ít. Lá gai tươi sau khi được hái về sẽ được nấu chín, xay nhuyễn rồi trộn cùng với bột nếp.
Bột nếp: Làm từ gạo nếp, bột nếp giúp bánh có độ dẻo dai, mềm mịn.
Nhân đậu xanh mix dừa: Nhân bánh được làm từ đậu xanh đã hấp chín, nghiền nhuyễn, kết hợp với dừa tươi bào sợi, tạo nên vị bùi béo, ngọt thanh mà không quá gắt.
Đường, muối và gia vị phụ gia: Tạo nên sự cân bằng giữa các hương vị, giúp bánh ít lá gai có độ ngọt vừa phải và mùi thơm quyến rũ.

Quy trình chế biến:

Chuẩn bị lá gai: Lá gai sau khi được thu hái sẽ được rửa sạch, luộc chín mềm, sau đó vắt khô nước và xay nhuyễn. Quá trình này giúp lá gai trở nên mịn và dẻo, dễ dàng hòa quyện với bột nếp.
Trộn bột: Lá gai đã xay nhuyễn sẽ được trộn đều với bột nếp và một ít đường, nước để tạo thành hỗn hợp bột mềm dẻo, có màu đen đặc trưng. Việc trộn bột yêu cầu phải đều tay để bột và lá gai hòa quyện một cách đồng đều, giúp bánh có độ mịn màng, đẹp mắt.
Làm nhân: Đậu xanh sau khi hấp chín sẽ được nghiền nhuyễn, trộn cùng đường và sợi dừa tươi bào nhỏ. Nhân đậu xanh kết hợp với dừa tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon.
Gói bánh: Bột nếp đã trộn lá gai sẽ được chia thành từng phần nhỏ, dàn mỏng rồi đặt nhân đậu xanh dừa vào giữa, sau đó vo tròn lại. Bánh ít thường được gói trong lá chuối, tạo nên hình dáng nhỏ xinh và truyền thống.
Hấp bánh: Bánh được hấp chín trong khoảng 30-40 phút. Khi chín, bánh ít lá gai có màu đen bóng, mềm dẻo, tỏa ra mùi hương lá gai quyến rũ, nhân đậu xanh dừa bùi bùi, béo béo hòa quyện.

3. Hương Vị Đặc Trưng Của Bánh Ít Lá Gai Nhân Đậu Xanh Mix Dừa

Điểm nổi bật của bánh ít lá gai nhân đậu xanh mix dừa chính là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh mềm dẻo, thơm mùi lá gai và phần nhân đậu xanh, dừa bùi béo, ngọt thanh. Bánh khi ăn có độ dẻo dai từ bột nếp, thoang thoảng hương lá gai rất đặc trưng, kết hợp với vị bùi của đậu xanh và vị béo nhẹ của dừa tươi, tạo nên sự hòa quyện đầy tinh tế.

Vị ngọt của bánh ít không quá gắt, mà thanh nhẹ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đây cũng là lý do vì sao món bánh này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà còn thu hút được nhiều du khách gần xa.

4. Ý Nghĩa Văn Hóa Và Giá Trị Ẩm Thực

Bánh ít lá gai Bình Định không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc. Mỗi chiếc bánh là sự kết tinh của đất trời, của bàn tay khéo léo của những người thợ làm bánh và của tình yêu quê hương.

Bánh ít còn mang ý nghĩa tượng trưng cho lòng hiếu thảo và lòng thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên. Trong các dịp lễ tết, cúng giỗ, hay cưới hỏi, bánh ít thường được dùng làm lễ vật, thể hiện sự tôn trọng và lòng biết ơn của con cháu.

Ngoài ra, bánh ít lá gai cũng được coi là một món quà quê ý nghĩa. Với hương vị đặc trưng, không lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác, bánh ít Bình Định đã trở thành món quà đầy ý nghĩa dành tặng cho bạn bè, người thân từ xa đến, mang theo hương vị quê hương và tấm lòng hiếu khách của người dân đất võ.