Gỏi cá mai Ninh Thuận – Hương vị biển cả miền Trung

Ninh Thuận, vùng đất miền Trung đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ mà còn được biết đến qua những món ăn hải sản độc đáo, và trong đó, gỏi cá mai là món ăn không thể không nhắc đến. Đây là món ăn đặc sản, gói trọn hương vị biển cả và sự tinh tế của người dân địa phương.

1. Gỏi cá mai Ninh Thuận – Tinh hoa ẩm thực của biển

Gỏi cá mai Ninh Thuận là món ăn đặc trưng, được chế biến từ cá mai – một loại cá nhỏ, thân mảnh và trong suốt, thường bị nhầm với cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn. Điều này tạo nên sự khác biệt cho món gỏi cá mai, với phần thịt cá ngọt, dai và không bị bở hay nhớt.
Cá mai có ở nhiều vùng biển như Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc, nhưng cá mai Ninh Thuận vẫn được đánh giá cao bởi sự tươi ngon và hương vị đậm đà của vùng biển nơi đây. Những thực khách từng thưởng thức gỏi cá mai Ninh Thuận đều ấn tượng với vị ngọt tự nhiên của cá, và sự độc đáo trong cách chế biến.

2. Quá trình chế biến cầu kỳ tạo nên món ăn đặc sắc

Để làm nên một dĩa gỏi cá mai, người đầu bếp phải tỉ mỉ ngay từ khâu chọn cá cho đến khâu sơ chế. Cá sau khi được đánh bắt về sẽ được làm sạch, loại bỏ đầu, đuôi và xương. Quá trình này đòi hỏi sự khéo léo để thịt cá không bị nát và giữ được độ ngọt, dai vốn có.
Cá sau khi rút xương sẽ được rửa qua với giấm hoặc nước cốt chanh tươi để làm tái cá. Phương pháp này vừa giúp khử mùi tanh của cá vừa tạo độ chua nhẹ, làm cá săn chắc hơn. Sau đó, cá được xếp ra đĩa, kết hợp với hành tây, gừng thái sợi, đậu phộng rang và hành phi, tạo nên sự hài hòa giữa các nguyên liệu.
Một điểm đặc biệt khác của gỏi cá mai Ninh Thuận là phần nước chấm. Nước chấm gỏi cá được pha từ đậu phộng rang giã nhuyễn, kết hợp với nước mắm ngon, tỏi, ớt, nước cốt me và các gia vị khác. Nước chấm này không chỉ giúp tăng vị ngon của món ăn mà còn là yếu tố tạo nên sự khác biệt so với các vùng biển khác.

3. Thưởng thức gỏi cá mai đúng điệu

Gỏi cá mai Ninh Thuận không chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa cá và các loại gia vị, mà còn đi kèm với rau sống phong phú như xà lách, húng lủi, ngò gai, chuối chát, khế chua, bún và bánh tráng. Khi thưởng thức, người ta sẽ dùng bánh tráng cuốn cá mai, rau sống, đậu phộng rang và chấm với nước chấm đặc trưng. Món ăn đem lại sự tươi mới, hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua của khế và chuối chát, cùng vị bùi của đậu phộng và độ dai của bánh tráng.
Ngoài ra, gỏi cá mai còn được chia làm hai loại: gỏi khô và gỏi ướt. Gỏi khô thường dễ ăn hơn, đặc biệt phù hợp với những người lần đầu thử món này, trong khi gỏi ướt mang lại hương vị đậm đà hơn nhờ phần cá được ngâm trong nước chấm.

4. Gỏi cá mai – Hồn biển Ninh Thuận

Không chỉ là một món ăn ngon, gỏi cá mai Ninh Thuận còn thể hiện văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân nơi đây. Từng miếng cá mai thơm ngọt, hòa quyện với nước chấm đặc biệt, không chỉ gói trọn hương vị của biển cả mà còn mang đến cho thực khách cảm giác gắn bó với vùng đất Ninh Thuận – nơi nắng gió hòa quyện cùng biển khơi xanh ngắt.
Món ăn này thường được giới thiệu như một đặc sản không thể bỏ qua trong hành trình khám phá Ninh Thuận. Nếu bạn có cơ hội đến với vùng đất này, đừng quên dừng chân tại các nhà hàng hoặc quán ăn ven biển để thưởng thức món gỏi cá mai trứ danh và cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả miền Trung.