Cách làm bánh căn Phan Rang thơm ngon

Bánh căn Phan Rang là món ăn truyền thống đặc trưng của miền Trung, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm, nhân thơm ngon và nước chấm đậm đà. Hãy cùng khám phá cách làm bánh căn Phan Rang thơm ngon tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh căn Phan Rang

Để làm món bánh căn Phan Rang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 300g bột gạo
• 100g cơm nguội
• 1 lon nước cốt dừa
• 100g tôm tươi
• 100g mực tươi
• 10 quả trứng cút
• 100g hẹ cắt nhỏ
• Các gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu
• Nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm
• Dụng cụ: Khuôn bánh căn, chén, tô, muỗng

Cách làm bánh căn Phan Rang

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trộn 300g bột gạo với 100g cơm nguội, thêm nước cốt dừa đã pha loãng, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột sệt. Để bột nghỉ 1 giờ trước khi sử dụng.

Bước 2: Sơ chế nhân

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, cắt nhỏ. Ướp tôm và mực với chút muối, tiêu, và nước mắm.
- Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

Pha nước chấm chua ngọt bằng cách trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước luộc tôm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm.

Bước 4: Đổ bánh

- Làm nóng khuôn bánh căn trên bếp, phết một lớp dầu ăn vào khuôn.
- Múc bột vào khuôn, đập trứng cút lên trên và thêm nhân tôm, mực đã ướp.
- Đậy nắp lại, nấu bánh trong khoảng 2-3 phút đến khi bánh chín vàng.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh căn Phan Rang có lớp vỏ giòn, phần nhân tôm mực ngọt tự nhiên hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa. Khi ăn kèm rau sống và nước chấm, món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo làm bánh căn ngon

• Sử dụng bột gạo pha cùng cơm nguội giúp bánh có độ giòn và thơm hơn.
• Ướp nhân trước khi sử dụng để tăng hương vị.
• Phải để khuôn nóng trước khi đổ bột để bánh không bị dính.

Thưởng thức

Bánh căn Phan Rang thường được ăn kèm với rau sống, xoài bào, và nước chấm chua ngọt. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của miền Trung.