Cách làm bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon

Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn đặc sản của Bình Định, với hương vị đặc trưng của biển cả và cách chế biến tỉ mỉ. Hãy cùng khám phá cách làm món bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, chuẩn vị để mang hương vị xứ biển vào bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm bún chả cá Quy Nhơn

• 2.5 kg cá thu tươi
• 200g da heo
• 2 củ hành tây, 4 củ hành tím, tỏi
• Gia vị: Dầu điều, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
• Hành lá, ngò rí, ớt, rau sống
• 500g bún tươi

Các bước làm chả cá Quy Nhơn

Chả cá là phần không thể thiếu trong món bún chả cá Quy Nhơn. Để làm chả cá thơm ngon, bạn hãy thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

Rửa sạch cá thu, loại bỏ ruột, mang cá, và lóc lấy thịt. Dùng muỗng nạo lấy phần thịt cá, giữ lại phần xương và đầu cá để nấu nước dùng. Để thịt cá dai và thơm ngon, bạn ướp cá với tỏi, hành tím băm nhuyễn, muối, tiêu, nước mắm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm chả cá

Sau khi cá đã thấm gia vị, dùng cối giã hoặc máy xay để xay nhuyễn cá. Thêm da heo cắt mỏng và tiếp tục giã đều tay cho đến khi hỗn hợp cá có độ dính. Nặn cá thành từng miếng vừa ăn rồi chiên vàng đều hoặc đem hấp để giữ độ dai ngon.

Cách nấu nước dùng bún chả cá

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Nấu nước dùng từ phần đầu và xương cá cùng với 1.5 lít nước. Thêm hành tây, hành tím để nước dùng thơm hơn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút. Lọc nước dùng để loại bỏ xương và tạo độ trong cho nước dùng.

Bước 2: Xào cà chua và thơm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục thêm cà chua và thơm cắt miếng vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Đổ hỗn hợp cà chua, thơm đã xào vào nồi nước dùng để tăng hương vị.

Bước 3: Hoàn thiện nước dùng

Cho chả cá vào nồi nước dùng và nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa miệng với nước mắm, muối, đường, và hạt nêm. Sau cùng, thêm hành lá, ngò để tạo hương vị hấp dẫn.

Cách thưởng thức bún chả cá Quy Nhơn

Để thưởng thức món bún chả cá Quy Nhơn, bạn cho bún vào tô, xếp chả cá chiên và chả cá hấp lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, thêm rau sống, vài lát ớt và vắt chanh để tạo vị chua thanh. Đặc biệt, món ăn sẽ thơm ngon hơn khi chấm kèm với nước mắm tỏi ớt.

Bún chả cá Quy Nhơn mang đậm hương vị biển, thơm ngọt của cá và rau sống tươi mát, tạo nên một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức nấu bún chả cá Quy Nhơn để mang hương vị miền Trung vào bữa ăn của gia đình.