Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm nêm: 4 – 8 muỗng canh (tùy theo khẩu vị)
• Thơm (dứa): 1/4 trái (băm nhuyễn hoặc xay)
• Tỏi băm: 2 muỗng café
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng café
• Thịt nạc vai hoặc thịt heo quay: 500gr
• Bún tươi: 500gr
• Đậu phộng rang: 100gr
• Rau sống: xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo, rau thơm, đu đủ bào
• Mít non: Luộc và thái nhỏ (tùy thích)
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng

Bước 1: Pha mắm nêm
Mắm nêm là thành phần quan trọng nhất quyết định hương vị của món bún. Để pha mắm nêm ngon, bạn thực hiện các bước sau:
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và băm nhuyễn hoặc xay. Cho thơm đã băm vào chén, thêm vào đó 2 muỗng café tỏi băm, 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi và ớt băm. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Nếu thích vị chua, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.

Một số cách pha khác:
Cách 1: Bạn phi thơm tỏi, hành tím và sả băm, sau đó cho mắm nêm và thơm vào đảo đều, thêm nước và đun sôi.
Cách 2: Pha mắm chua ngọt với tỉ lệ 4 muỗng nước + 2 muỗng đường + 2 muỗng mắm + 1 muỗng giấm + tỏi, sả, ớt băm và thơm xay nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế thịt và các nguyên liệu
Thịt heo: Thịt nạc vai hoặc thịt heo quay là nguyên liệu chính cho món bún này. Nếu dùng thịt nạc vai, bạn luộc thịt với một chút muối trong khoảng 20 phút đến khi thịt chín. Vớt thịt ra, để nguội rồi thái mỏng. Nếu dùng thịt heo quay, bạn nướng lại thịt trong lò để da giòn.
Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo… nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối loãng và để ráo.
Mít non: Mít non mua về luộc chín, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trình bày món ăn
Đầu tiên, bạn cho một lớp rau sống vào tô, sau đó thêm bún lên trên.
Tiếp theo, xếp thịt heo thái mỏng hoặc heo quay giòn, mít non và đậu phộng rang lên trên bún.
Cuối cùng, chan mắm nêm đã pha vào tô bún, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 4: Thưởng thức
Bún mắm nêm ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau sống, mít non và đậu phộng rang. Hương vị đặc trưng của mắm nêm kết hợp với vị bùi bùi của mít non và sự giòn tan của thịt quay, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà, mang đậm chất miền Trung.

Một số biến tấu của bún mắm nêm

Ngoài bún mắm nêm với thịt heo quay hoặc luộc, bạn có thể thử các biến tấu khác của món bún này như:
1.    Bún mắm nêm chả cá
Chuẩn bị các nguyên liệu tương tự, thay thịt heo bằng chả cá. Chả cá sau khi mua về chiên sơ rồi cắt miếng nhỏ, ăn kèm với rau sống và bún, chan thêm mắm nêm.
2.    Bún mắm nêm thịt quay
Cách làm tương tự như bún mắm nêm truyền thống nhưng thay thịt luộc bằng thịt heo quay giòn tan, ăn kèm với rau sống, dưa leo, mít non, tạo hương vị mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.
3.    Bún mắm nêm thịt luộc
Thay vì dùng thịt quay, bạn có thể dùng thịt ba rọi luộc. Thịt heo luộc thái mỏng, ăn kèm với rau sống và bún, chan mắm nêm lên trên là đã có ngay món bún mắm nêm thịt luộc thơm ngon, bổ dưỡng.

Lưu ý khi làm bún mắm nêm

Chọn mắm nêm: Để đảm bảo hương vị, nên chọn mắm nêm từ các thương hiệu uy tín, chất lượng. Bạn có thể chọn mắm nêm nguyên chất hoặc mắm nêm pha sẵn tùy theo nhu cầu.
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng: Đảm bảo các nguyên liệu như thịt heo, rau sống và mít non được làm sạch và chế biến đúng cách để giữ được độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.